봄향기 가득한 냉이 된장찌개

마트에 잠시 들렀는데 냉이가 벌써 나왔더군요... 칼칼한 된장찌개가 생각이 나서
냉이랑 두부를 업어 왔어요.

재료 : 냉이, 두부, 건표고버섯, 애호박, 대파, 청,홍고추, 된장, 고추가루, 다진마늘

육수용 멸치와 다시마를 넣고 먼저 끓입니다. 다시마는 물이 끓으면 빼주고 10분정도 더 끓입니다.
그리고 건 표고버섯은 미지근한 물에 넣어둡니다. 요것도 육수

육수가 완성될 때 까지 두부랑 야채를 썰어둡니다.

육수가 완성이 되면 표고 우린물에 먼저 된장을 2T 듬뿍 떠서 먼저 개어주고
나중에 멸치육수에 넣어주시면 됩니다.



된장을 넣고 물이 끓으면 애호박을 먼저 넣어줍니다.

한소끔 끓으면 표고버섯, 두부, 대파 순대로 넣어주고요

또 팔팔 끓으면 청,홍고추와 고추가루 1/2T 를 넣어줍니다.

제일 마지막에 냉이를 넣고 1분만 더 끓여줍니다.

그 동안 와이프가 옆에서 매생이 전과 두부를 부치네요
오늘도 웰빙입니다.

예전에 외할머님께서 끓여주시던 된장찌개가 생각납니다. ㅠ,.ㅠ

전 된장찌개만 보면 비빕니다. ㅡㅡ;;;

집에서 만든 고추장도 조금 올려서 쓱쓱 비벼서 먹으면
아 우~~~~~







잘 먹었습니다.